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早春早采茶,染春茶业选择“鲜嫩”和“规范”

发布时间:2019-03-12 10:08:07

三月来临,正是春茶冒绿的时候。茶都雅安,蒙顶山上,茶农带着笑意、背着篓子成群结队去采茶。染春茶业作为知名茶品牌之一,积极采摘第一篓春茶,欲迅速抢夺茶市场。

当今茶叶市场,茶叶质量不一。部分经销商购买茶叶,不关注茶叶的生产,不调查供应商的资质,只是换个体面的包装。这样的茶,销售到顾客手里,质量参差不齐,同一种茶,口味天壤之别。

在茶叶市场竞争大、无序情况下,大家醉心于做包装、卖名气,但不知追求产品的精品化。染春茶业致力于做“精茶”。他们从源头做起,从采摘、生产,到销售,实现一体化。用鲜嫩的芽叶,按照规范的工序,制作出的茶叶,色香味俱全,深受顾客的喜爱。

染春采第一篓春茶,采鲜嫩的芽

好山出好茶。蒙顶山全年温度适宜,雨水充沛。这种生态环境下,长出的芽叶鲜嫩有光泽,富含营养价值。染春茶业的茶叶,便采摘自蒙顶山。

每一年春,染春茶业都会组织茶农,在不同时间,按照不同茶叶对鲜叶的要求,去蒙顶山茶园采摘鲜嫩合适的茶叶。

染春蒙顶黄芽采摘自春分时节。当茶树上10%左右的芽头鳞片展开时,芽头肥壮匀齐,最适合采摘。采摘时,茶农严格按照标准,谨遵“五不采”原则,只采单芽和一芽一叶半初展(俗称“鸦雀嘴”)的鲜叶。这样的鲜叶制作出来的黄芽色泽嫩黄,芽条匀整,芽毫显露。据统计:每制作500克染春蒙顶黄芽,需要采摘鲜芽4万到5万个。顾客看到的成品茶,都是染春一芽一叶认真采摘。

染春蒙顶甘露芽叶追求鲜嫩,春分前后,当茶园中有5%左右的茶芽萌发时,染春便开园采摘。茶农按照标准,采摘单芽或一芽一叶初展,选择极“嫩”的芽叶。蒙顶甘露以其“嫩度”来区分等级,染春采摘芽叶力求鲜嫩,做出优质的甘露。

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(染春蒙顶山采茶图)

染春追求工序规范,“炒”优质的茶

茶叶的生产,工序复杂,流程长。染春请有多年炒茶经验的老师傅,严格按照茶叶的制造流程,同时配专人监督,工序流程透明可见,生产出的茶形态色香味俱全。

采回的芽叶,染春及时摊放,及时加工,力求芽叶“不过夜”。

染春蒙顶黄芽的制作有8道工序,分为杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙。每一道工序都有专人监督,力保每一工序精益求精。层层保证下,染春制作的蒙顶黄芽叶质细嫩,芽头、锋苗、白毫多。泡一杯染春蒙顶黄芽,闻之,有炒米香,饮之,甘甜香醇。

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(染春蒙顶黄芽图)

染春蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法,在加工过程中,染春茶业加入了揉捻工艺,茶叶味道更加滋味鲜爽。染春做出的蒙顶甘露,茶汤似甘露,嫩绿透黄,饮之香气馥郁,甘香醇爽。沏二遍,香愈浓,味愈鲜。

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(染春蒙顶甘露图)

染春茶业从采摘第一颗芽叶开始,层层工序,严格按照标准,做出优质的茶。旗下不仅有蒙顶黄芽和甘露,还生产有蒙顶毛峰、飘香茉莉花茶。每一种茶,都追求极致。

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