春季饮食，注重五原则

俗话说：一年之计在于春。这句话同样适合于我们的饮食。今天小编就给大家介绍5个饮食原则，一起来看看吧。

1、食物多样，来点“粗”

不同的食物提供的营养素不同，没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。每天吃食物的种类要多一些，建议每天吃够12种食物，每周吃够25种食物方才营养全面。食物多样并不难，营养师简单吃够数：

早餐：鸡蛋、拌菜、馒头、牛奶，共四种。早餐建议尽量丰富，最好在3种以上。

中午：冬瓜排骨、豆腐、米饭，也是4种。这是比较基础的午饭，一般人都可以做到。

晚上：老虎菜、凉拌饵丝、羊肉泡馍，约6种了。这样简单的一天吃了近14种食物，尚不包含水果。

所以说，每天12种食物非常简单就能够做到，重要的是要有营养均衡的意识。要注意“粗细搭配”，建议健康成年人每天吃粗粮50克(50克是指生重，即粗粮煮熟之前的重量)，粗粮最佳吃法是蒸着吃；油炸、高糖、高油脂的粗粮做法并不营养。因为粗粮含有比较多的纤维，肠胃功能比较差的人要适量少吃。

2、缤纷果蔬，加点“野”

每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果，因为深色蔬果比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。

春天来了，各种果蔬也不断上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。如果踏春时能采到大地自然生长的野菜，做成荠菜馄饨、荠菜水饺，那更是春季的一种享受。

3、动物食物，悠着点

动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每天应该适量吃些动物性食物。不过，若是吃动物性食物过多，脂肪的摄入也会增加，不利于健康。动物肝脏，如猪肝、鸡肝或鸭肝等，含有丰富的锌、铁和维生素A等营养素，可以经常吃一些。

注意：一般建议正常人一次吃50克左右，一周1~2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，如鹅肝、猪肝，每次不高于25克，注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。

葱油莴笋

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